Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело мастера-кондитера аналогично искусству стеклодува. Заниматься карамелью трудно, а сделать так, чтобы карамельные цветы, лебеди, драгоценные камни смотрелись реалистично - еще сложнее. Но даже непрофессионал сможет создать карамельную фигурку или украшение, используя профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы в применении вполне просты. Но нужно быть предельно деликатным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы сформовать объект надо:

• сделать карамельную массу из сахара или изомальта;

• разложить по оттискам;

• дождаться полного охлаждения;

• осторожно достать скульптуру из формы;

• украсить остывшим украшением торты, капкейки, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными средствами затруднительно изобразить все мельчайшие детали, соцветия и поверхность растения. Поэтому кулинары применяют силиконовые оттиски, которые копируют фактуру растения. Оттиски для карамели помогают производить предметы с кривыми, мягкими линиями, крошечными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в натуральную величину:

• залейте карамель в форму;

• охладите до 70°С;

• приступайте к изготовлению изделия, применяя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, не содержат вредных веществ и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Идеальны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за скользящей поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому незаменим для работы с карамелью:

• кладите жгут на силиконовый коврик;

• создайте закрытую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них полную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.