Гелевые
Как сделать десерты ярче?
Сочные краски и заметные детали всегда привлекают внимание. И, естественно, общий вид ароматного пирожного, его цветовой фон, сочетание красок либо пробуждают желание полакомиться, либо – нет.
Чтобы «оживить» свой сладкий шедевр, сделать его интересней, можно использовать пищевые гелевые красители. Главное, что нужно знать: все они экологичны. Второе - все хорошо в меру!
Пищевые гелевые красители для выпечки: типы и их свойства
Пищевые гелевые красители относятся к группе водорастворимых и различаются по содержанию красящего пигмента в растворе – воде. Поэтому они бывают отличными по вязкости:- Жидкие – с большой влажностью. Если необходимо добиться однородного оттенка придется использовать чуть больше красителя, чем концентрированного пастообразного;
- Пастообразные – очень концентрированные с относительной влажностью. Хватит совсем немного, чтобы тонировать кремчиз или пирог в колоритный сочный цвет;
- Лаки – идеальны для создания текстов, прорисовывания частей декора на мастике, марципане и т. Д. Не стекает с поверхности. Не используется вовнутрь десерта!
Применимы гелевые красители для крема, взбитых сливок, мороженого, мастики, сиропов, внушительного перечня типов шоколадных глазурей и теста. Вы лично регулируете яркость цвета, добавляя при помощи мерного устройства требуемое количество красящего пигмента.
Жидкие
Жидкий гелевый краситель –лидер потребительских запросов из-за соотношения цены и качества. Ассортимент цветов удовлетворит, пожалуй, любые предпочтения. Совсем немного капель будет достаточно, чтобы окрасить крем, добавить цвета айсингу для украшения пряников. В каталоге «Будем печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители российского производителя TopDecor в 11 различных оттенках, в 100 г упаковках.
Пастообразные
Из красителей в виде насыщенной пасты легко собрать внушительную цветовую гамму. Редкие, но необходимые цвета можно создать путем смешивания. Впрочем, выбор уже готовых - широкий: фуксия, зеленый, светло-зеленый, голубой, зелень и десяток других. Бывает 35 цветов и оттенков!
Сделать ярким тесто без потери цвета при выпечке (температура, безусловно, «изменяет» цвет бисквита) помогут густые гелевые красители с двойной пигментацией из группы «Экстра». Достаточно малого количества гелевого красителя - белого, черного, красного, синего или яичного желтого, чтобы сделать яркие торты, которые так любят дети.
В «Будем печь! » вы можете купить пастообразные красители европейской марки FoodColours в упаковке по 20 г и 35 г.
Лаки
В «Будем Печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители - лаки русской марки Top Decor в 90-граммовом пакете, цена которой - 250 рублей. Чтобы создать причудливые тексты понадобятся ярко красный и угольно черный лаки. А золотой и серебряный позволят сделать искрящиеся орнаменты и по-настоящему роскошный декор.
Узнать точнее о продуктах, выбрать и купить пищевые гелевые красители для торта в «Будем Печь! » помогут наши управляющие. Подробнее об ассортименте спрашивайте по телефону 8-800-350-33-15.
Не найдено рубрик для подписки.